Jaja sa piletinom i povrćem – prženija sa piletinom

Prženija je univerzalno jelo koje se jede i za doručak i za ručak i za večeru. Osnovnu varijanatu čine pržena paprika i luk, začinjeni paradajzom. Ovo je stari recept sa juga, a približila sam ga svojoj deci i modernijoj kuhinji. Omiljeno je jelo mog svekra Zorana.

sastojci
– malo ulja
– 1 manja glavica crnog luka
– 1/2 praziluka
– 2 paprike
– 1/2 rendane tikvice
– 2 paradajza
– 4 jaja
– so, biber
– sveža mirođija
– peršun

priprema

Svo povrće isecite na kocke ili na tračice. Nauljite tiganj i prodinstajte crni luk i praziluk, zatim dodajte paprike isečene na tračice. Kad se paprika i luk ukrčkaju, dodajte tikvice i paradajz. Zatim stavljajte jedno po jedno jaje, začinite i poklopite poklopcem da bi se jaja ispekla i sa gornje strane. Servirajte na tostiranom hlebu.