Mafini sa čokoladom

Mafini nisu obeležili moje detinjstvo, ali jesu detinjstvo moje dece. Iako su se prvi recepti za mafine pojavili još 1726. u Americi, kod nas se spremaju tek poslednjih dvadesetak godina. Moj najstariji sin Mateja uvek bira čokoladne, a tu je i voće koje im daje nesvakidašnji osvežavajući ukus.

sastojci
– 3 jaja
– 150 g šećera
– 150 ml jogurta
– 1/4 margarina
– 100 g čokolade
– 200 g brašna (tip 400, meko)
– 1 prašak za pecivo
– 70 g kakao praha

preliv od crvenog voća
– 1 smrznuti miks crvenog voća (450 g)
– 150 g šećera
– 1/2 kašike gustina
– malo vode

priprema
Odvojite belanca od žumanaca. Umutite čvrst sneg od belanaca i dodajte šećer. Dodajte jogurt i istopljen margarin. Istopite 100 g čokolade i postepeno dodajte u smesu. Prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo, a onda sve to polako sipajte u smesu uz stalno mešanje. U kalupe za mafine stavite papirne korpice, pa sipajte smesu. Pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni.
U šerpicu stavite smrznuto crveno voće i šećer. Kuvajte dok se šećer ne istopi. Razmutite kašiku gustina u malo vode i dodajte voću. Kada masa postane gusta kao slatko, sklonite je sa ringle.
Ohlađene mafine ukrasite prelivom.