Vešaljke

Ovo je omiljeno jelo mog muža zato što ga podseća na detinjstvo. Baka mu je često spremala vešaljke, jer se za decu uvek pravi ono najbolje. Ne postoji ni jedno domaćinstvo u okolini Varvarina, u dolini Morave, u kom se ne sprema ovo jelo. Meso se dimi i čuva na hladnom tavanu ili u pušnici. Tako je cele zime porodica obezbeđena. Nama baka Bika sada šalje zamrznute vešaljke, i evo već četrdeset godina su iste. Ne menja im se ni boja ni miris ni ukus. Samo baka Bika zna tu tajnu.

sastojci
– 1 kg svinjske pečenice
– 2 kašike masti
– so, biber
– 2-3 čena belog luka
– 150 ml piva
– 2 lovorova lista
– kašičica majčine dušice
– 2 glavice crnog luka
– 1 kašičica mlevene slatke paprike
– čili paprika, ili tucana ili mlevena ljuta (po želji)

priprema
Meso premažite mašću, posolite, pobiberite i utrljajte beli luk. U kesu sipajte pivo, stavite lovor list, majčinu dušicu, jedan ceo i jedan seckani luk i mlevenu slatku papriku, zatim sve izmešajte sa preostalim mesom. Ostavite u frižideru preko noći. Ukoliko volite ljuto, stavite malo svežeg čilija ili suvu ljutu papriku. Izvadite meso i ispecite ga na gril tiganju. Kada porumeni sa obe strane, stavite u lepinju i uživajte u ukusu i mirisu.