Svinjske šnicle u sosu od šljiva

Danas u restoranima nije neobično da naiđemo na kombinaciju svinjskog mesa i sosa od suvog voća. Na selu se nekada u vreme velikih praznika dosta jela svinjetina u raznim sosevima. Pečurke, bešamel, paradajz sos… Naravno, u našem domaćinstvu najprisutnija je šljiva. Pred vama je recept za svinjske šnicle sa zaista ukusnim sosom od šljiva.

sastojci
– 5 svinjskih šnicli
– 2 kašike ulja
– so, biber
– 1/2 kašike sirćeta
– kašičica senfa
– 4-5 čenova belog luka
– malo ulja za prženje

sos
– 100 g šećera
– 50 g maslaca
– 1 glavica crnog luka
– 50 ml neutralne pavlake
– 150-200 g suvih šljiva
– 1 kašika džema od šljiva Dolina Morave

priprema
Izlupajte svinjske šnicle i ostavite ih da odstoje u marinadi. Za marinadu pomešajte ulje, so, biber, sirće, senf i 4-5 čenova belog luka.
Za to vreme napravite sos od šljiva. U šerpicu stavite šecer da se karamelizuje, dodajte maslac i luk iseckan na tračice. Dodajte neutralnu pavlaku, pa suve šljive isečene na polovine, a zatim dodajte i džem. Dinstajte dok šljive ne omekšaju i dok se džem ne rastopi.
Na tiganju pržite šnicle po 5 minuta sa obe strane. Na svaku šniclu stavite po kašiku sosa.