Jagnjetina u mleku sa 12 začina

Jagnjetinu nisam volela, meni ona uvek miriše. Definitivno ima ljudi koji je mnogo vole i onih koji su u drugoj kategoriji u koju spadam i ja. Bila sam dete kada sam videla da baka kuva meso u mleku, i za mene je to tada bilo neprihvatljivo, jer je mleko služilo samo za keks ili za udrobljen hleb sa šećerom. Danas kada znam male tajne, shvatam da sam u odrastanju dosta toga učila o kuvanju, a da nisam bila ni svesna. Jedan od smešnijih video materijala sa snimanja Siti i srećni je upravo jagnjetina u mleku sa 12 začina.

Priprema
U šerpu staviti 600-700 g jagnjetine, preliti šoljom mleka, posoliti i pobiberiti.
Dodati začine: peršun, slatka dimljena paprika, dodatak za jagnjetinu, cimet, kim, šafran, kari, karanfilić, beli luk u prahu, šareni biber i lovorov list.
Izmešati sve i sipati mleka da ogrezne, pa kuvati oko pola sata na umerenoj temperaturi.

Malo propržiti pirinač na puteru sa cimetom.

Dublju posudu za pečenje premazati puterom, sipati pirinač da pokrije dno. Sipati kuvanu jagnjetinu preko pirinča i preliti vodom od kuvanja. Preko staviti ostatak pirinča.
Preliti pelatom od paradajza, pa prekriti folijom i peći sat i po na 200 stepeni, potom još pola sata na 250 stepeni.