Baka Nadin rolat sa pečurkama

Moja mama pravi najlepši tolat sa pečurkama na svetu. Razlika između maminog i mog rolata je to što je ona koristila usoljene vrganje, koje sada (na način na koji je moj deka pravio), niko više ne proizodi. Ona je recept uzela iz sveske moje bake Nade, a ja sam od moje mame. Obožavam ovaj rolat, jer me njegov miris vraća u period odrastanja koji mnogo, mnogo volim.

Kora
Skuvati:
– 250 ml vode
– 100 gr putera
– 150 gr brašna
– 1/2 kašičice soli
– 1 kašičica šećera
Kada se ohladi dodati 4 jaja, jedno po jedno.
Sipati testo u pleh i peći 15-20 minuta na 160 stepeni. Kada je gotovo odmah ga uviti u mokru krpu da omekša.

Fil:
– 400 gr pečuraka
– 2 glavice crnog luka (izdinstati)
– 1 kuvano jaje
– 150 gr šunke
– 150 ml majoneza
– so i biber po ukusu

Priprema:
Filovati testo smesom, smotati rolat i premazati sa 100 ml majoneza. Posuti sitno seckanom šunkom i narendanim kačkavaljem.