Vasina torta

Vasina torta me podseća na prvi susret sa porodicom mog muža, dok smo se još zabavljali. Taj susret, pored gostoprimstva, obeležila je i Vasina torta, koju je spremila moja svekrva Katica. Ja sam se, malo je reći, raspametila i od tada pa sve do danas, kad god slavimo moj rođendan, moja svekrva pravi baš ovu tortu.

kora
– 5 jaja
– 5 kašika šećera
– 1 vanilin šećer
– 5 kašika mladih mlevenih oraha
– 1 kašika brašna

fil
– 4 žumanceta
– 4 kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml mleka
– 200 g mlevenih oraha
– 150 g maslaca
– 100 g crne čokolade

šne od belanaca
– 4 belanca
– 16 kašika šećera

priprema
Odvojite žumanca od belanaca. Umutite belanca u čvrst sneg. Žumanca umutite sa šecerom, dodajte orahe i brašno, pa sve to polako sjedinite sa belancima. Okrugli pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 180C. Ostavite da se ohladi.

Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Mleko zagrejte, a onda dodajte orahe i umućena žumanaca. Kuvajte uz mešanje dok masa ne posnate kremasta. Dodajte čokoladu i neprestano mešajte fil. Kada se zgusne, sklonite sa ringle i u prohlađen fil umutite maslac. Umutite belanaca, postepeno dodavajući šećer, tako da dobijete čvrst šne. Na koru stavite ohlađen fil, pa šne od belanaca. Ukoliko imate brener, možete ga upotrebiti da karamelizujete gornji deo, biće dekorativno.