Suve paprike

U seoskom domaćinstvu, posebno u jesen, gotovo da nema kuće bez venca od suvih crvenih paprika. Mi smo kao deca voleli da ih stavljamo oko vrata i od tada pamtim njihov neobičan miris. Nikada ih ne kupujem u prodavnici, već ih potražim kod seoskih domaćica, znam da ih imaju.

sastojci
– 1-2 veze suvih crvenih paprika
– 150 ml ulja
– 3 glavice crnog luka
– 2 šargarepe
– 4 čena belog luka
– 1 veći krompir
– so, biber
– 300 g pirinča okruglog zrna
– 100 g mlevenih oraha
– 1 kašičica mlevene crvene paprike
– peršunov list (za dekoraciju)

priprema
Suve paprike stavite u posudu, prelijte vodom i pritisnite ih nekim tanjirom (da ne isplivaju). Otsavite ih da stoje tako dok pripremate nadev.

Sitno iseckan crni i beli luk dobro izdinstajte na ulju. Dodajte izrendanu šargarepu i izrendan krompir, so i biber. Dodajte pirinač, mlevene orahe, a onda i mlevenu crvenu papriku. Nalijte malo vode i ostavite da se krčka 10 minuta. Paprike ocedite od vode i očistite im semenke. Punite ih smesom, poređajte ih u šerpicu, sipajte malo vode da mogu da se krčkaju. Možete ih peći i u rerni pokrivene aluminijumskom folijom, 30 minta na 200C. Na samom kraju možete da ih otkrijete da se zapeku. Pre posluživanja ukrasite ih sa peršunovim listom.

Suve paprike uvek služim uz neki potaž. Najlepše se slaže sa potažom od spanaća ili bundeve.