Seoski hleb

Moja baka je svakog jutra pravila svež hleb koji je bio toliko ukusan da nikad nije ostajalo za sutra. Hrskava kora, a iznutra mekan, i nije važno da li na njega namažete kajmak, mast i alevu papriku, džem ili med. U svakoj kombinaciji se topi u ustima.

sastojci

– 1 paketić svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– 50 ml mlakog mleka ili vode
– 1 kg brašna (tip 500, oštro)
– 450 ml mlake vode
– 2 kašičice soli
– malo ulja

priprema

Kvasac pomešajte sa 50 ml toplog mleka ili vode i kašičicom šećera. Ostavite na toplom mestu (ne sme da bude na hladnom ili pretoplom jer neće nadoći). Prosejte brašno i u njega dodajte nadošli kvasac i so. Pomešajte i polako dodajte toplu vodu kako biste zamesili testo. Testo za hleb je tvrđe nego za krofne ili druga peciva tog tipa. Kada testo nadođe, premesite ga i oblikujte po želji. Stavite ga u okrugli podmazan pleh ili sač koji ima poklopac. Premažite ga uljem i preko njega pospite brašno. Pecite ga 30 minuta na 200-220 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Ako imate sač, prekrijte sač žarom i hleb će biti gotov za 15 minuta.