Rolovana bela vešalica sa restovanim krompirom

Vešalica je obavezna na meniju u svakom restoranu na jugu Srbije. Kada razmišljate šta ćete da poručiti, konobar vam obavezno preporuči belu vešalicu jer zna da to ne može biti pogrešan izbor. Kod nas je oduvek tako: ako hoćeš da se najedeš, na stolu mora da bude mesa. Ovde je u pitanju ozbiljan komad svinjskog mesa, a ljudi ga pune kačkavaljem, sirom, raznim dodacima, pa ga još i pohuju. To pokazuje koliko mi ovde volimo da jedemo meso. Bele vešalice se odlično slažu sa restovanim krompirom.

sastojci
– 4 bele vešalice
– 120 g kačkavalja
– 4-6 režnjeva slanine ili pršute
– so, biber
– ulje za prženje

restovani krompir
– 4 krompira
– 1 glavica crnog luka
– 250 ml ulja
– so, biber

priprema
Vešalice istanjite tučkom za meso. Posolite ih i pobiberite. Kačkavalj podelite ba četiri dela i u svaku vešalicu stavite po komad sira. Uvijte ih u rolnu koje ćete obložiti pršutom i zakačiti čačkalicom. Ulje dobro zagrejte, a onda smanjite vatru. Meso pecite u gril ili običnom tiganju, poklopljeno na tihoj vatri 10-15 minuta dok pršuta ili slanina ne porumeni sa obe strane, a unutrameso bude roze boje i jako mekano. Krompir isecite na krugove debljine prsta. Obarite ga u vodi 10 minuta. Luk isecite na polumesece i dinstajte na ulju na tihoj vatri, dok ne postane staklast. Krompir iscedite, dodajte u luk i nastavite da ga pržite dok ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte so i biber po ukusu. Poslužite uz vešalice.