Punjena paprika sa restovanom šargarepom

Najčešće za punjenje biram crvenu papriku jer je ona slatkasta, pa i jelo dobije sličan ukus. Uz punjenu papriku uvek je dobro imati prilog, ali ne uobičajeni, kao pire. Meni se sviđa kombinacija sa restovanom šargarepom kojoj posebnu aromu daju beli luk i začini.

sastojci
– 2 kašike ulja
– 2 glavice crnog luka
– 2 čena belog luka
– 500 g mlevenog mesa
– so, biber
– 1/2 šolje pirinča
– 6 crvenih paprika
– 1 krompir (po želji, za zatvaranje paprika)
– 1 kašika ulja
– 1 kašika brašna
– malo vode
– 400 ml kuvanog paradajza

Restovana šargarepa
– 1 glavica crnog luka
– 2 kašike ulja
– 4 šargarepe
– malo vode
– so, biber
– 2 čena belog luka
– peršun

priprema
Na uljuizdinstajte crni i beli luk. Postepeno dodajte mleveno meso. Meso može da bude masnije i da se dinsta u svom soku. Dodajte so i biber, a onda pirinač i ostavite da se krčka još 10 minuta. Odstranite peteljke paprika i očistite semenke. Svaku papriku napunite filom, pa ih zatvorite petiljkom ili komadom krompira. Kada potrošite svu smesu, iskoristite posudu u kojoj ste pržili i u nju sipajte malo ulja, pa dodajte kašiku brašna. Kada se brašno uprži, sipajte malo vode da se smesa zgusne. Dodajte kuvani paradajz i nastavite da krčkate. Sklonite sa vatre. Sos prespite u pleh ili vatrostalnu činiju i poređajte paprike u sos. Pecite sat vremena na umerenoj temperaturi. Ako ne volite pečene punjene paprike, poređajte ih u šerpu sa sosom, stavite na tihu vatru i krčkajte oko sat vremena.

Kao prilog, pripremite šargarepu. Isecite luk na kockice i izdinstajte ga na ulju. Dodajte očišćenu šargarepu koju ste prethodno isekli na tračice. Dodajte malo vode i dinstajte dok šargarepa ne omekša. Dodajte začine i sitno iseckan beli luk. Dodajte i seckani peršun.
Servirajte šargarepu, preko nje stavite papriku i prelijte sosom od paradajza.