Potaž od spanaća

Za dobar potaž od spanaća potrebno je odabrati onaj čiji list ima jaku boju, koji nije vlažan i mora se brzo iskoristiti. Spanać ne sme stajati potopljen u vodi, najbolje je kratko ga prokuvati pa preliti hladnom vodom, jer će onda zadržati boju. Najlepše je jesti ga sirovog, odnosno u salati.

sastojci
– 4 kašilje ulja
– 1 glavica crnog luka
– 3 čena belog luka
– mala šolja pirinča
– 500 g spanaća
– 1 l vode
– so, biber
– 1 kašika brašna
– 1 jaje
– 1 kiselo mleko

priprema
Iseckajte crni i beli luk i prodinstajte ga na ulju. Kada postane slatkast, dodajte pirinač i spanać, pa sve to prelijte sa 1 l vode. Mešajte dok se sve lepo ne izjednači. Kada se pirinač skuva, dodajte začine po ukusu. U šoljici razmutite kašiku brašna sa malo vode i sipajte u čorbu. Isto uradite sa jajetom, razmutite ga i sipajte u čorbu, ali postepeno uz stalno mešanje. Poslužite toplo sa kiselim mlekom.