Jabuka i džigerica

Sastavni deo naše tradicionalne seoske kuhinje je spremanje iznutrica, a posebno džigerice. Neću nikada zaboraviti kako smo čistili crevca, ali zanimljivo je da meni to nikada nije bilo strašno kao što je deci u današnje vreme. Danas džigericu možda mnogi ne vole, ali ja ću probati da ih nagovorim da je probaju uz pomoć ovog recepta sa jabukom. Ukus je fantastičan!

sastojci
– 5 jabuka
– malo ulja
– 1 glavica crnog luka
– 3 čena belog luka
– 3 šargarepe
– 300 g pileće džigerice
– 70 ml neutralne pavlake
– so, biber
– 100 g bundeve
– sveža mirođija

priprema
Četiri jabuke sa korom kuvajte u vodi 10 minuta. Kada omekšaju, pažljivo izvucite semenke, a ostalo “meso” skinite, ali deo do kore ostavite, kako biste iskoristili jabuke da ih napunite smesom. Oljuštite crni i beli luk, izrendajte dve šargarepe, izdinstajte na malo ulja i dodajte džigericu. Dinstajte 20 minuta. Dodajte neutralnu pavlaku a onda i začine. Zatim dodajte “meso” od jabuke. Sve izmešajte, malo prohladite i time napunite jabuke. Stavite u pleh i pecite u rerni 10 min na 180 stepeni. U posebnoj šerpi skuvajte jednu oljuštenu jabuku, bundevu i jednu šargarepu. Kada se sve skuva, izblendajte i dodajte začine: so, biber, mirođiju. Sipajte u tanjir malo potaža i servirajte sa dve jabuke.